Behind Bars®

Bartending School

Tourism and Hospitality Studies

BEHIND BARS® International Bartenders School®

Welcome to Bartending School Behind Bars®!

Behind Bars was founded by, the 1st bartending company in Greece and one of the first in Europe and the Middle East. With high specialization courses in tourism and hospitality and following the latest global trends, Behind Bars offers professional training and orientation aiming at its graduates’ fast absorption in the job market.

The hospitality and tourism sectors are among the 5 most popular professional sectors, as they include jobs in high demand with great future employment prospects. This is even more important in countries like Greece where tourism is the fastest growing sector of the economy and at the same time the most promising for the future, since it employs 20% of the country’s workforce.

Over 15.000 students and professionals have trusted Behind Bars for their education in bartending and hospitality, while many companies have assigned their staff’s training.  

Achilleas Karaoulanis

Director of Education & Event Manager

Founder of, responsible for bar catering and in charge of the design of the educational program, Achilleas Karaoulanis has 25 years of experience in the bartending sector. With many years of teaching experience in public & private schools, from 2003 up to now he trains professionals and students in the areas of hospitality and tourism. He studied hospitality management in Switzerland and specialized in Fine Drinking & Dining. He was certified as instructor in New York (certified trainer no16903).

Study Guide

Bartenders® & Mixology Courses

The Art & Science for Fine Dining and Drinking
An important step so as to return to our normal way of living and look towards the future with optimism is to keep evolving. Integrated skills and information are the key needed to work in the hospitality and tourism industry in the near future. Now you can gain knowledge and improve your bartending, cocktail and service skills in Behind Bars with a series of specialized professional courses. Bartenders.GR & Behind Bars® with the restart of seminars has redesigned its educational program and offers 2 brand new courses:

Bartending Mixology Level 1 ,2 & Advanced 1

☆ ( All-In-One Course ) ☆

  • according to the European & International educational framework
  • 3 educational levels in one course
  • 80-100 hours of class attendance (every educational hour consists of 50 minutes)
  • 3 weeks of study
  • 360◦ educational approach, which combines 20% theory with 80% practice in class
  • the most affordable price in the market
  • educational fee 750 euros

Duration: 80-100 hours

80% Practical - 20% Theory

Modernist Bartending & Mixology Advanced 2 - The Art & Science of Modernist bartenders

  • Mixology Advanced level 2
  • 40 hours of class attendance
  • 7 days of study
  • specialized course for hospitality and tourism professionals (advanced level)
  • educational fee 750 euros

Duration: 40 hours

Benefits of Behind Bars’ educational program:

New small groups of professional specialization and education, up to 8 people

New Bartenders premises 200m2 and new classes

Fully equipped professional bar area – professional working bar station for every student

Innovative teaching process

State of the art and competitive learning environment which reflects real work conditions

Real time practice at school

Course manual of 600 pages / 250 cocktail recipes

Experienced group of instructors

Library including Greek and international bibliography

Sanitary protocol following the highest health and disinfection standards

Private insurance for every student (Personal Accident Insurance and General Civil Liability Insurance)

Accredited bartending diploma in Greece & abroad


  • Educational period: March 2021 – May 2022
  • Registrations are now open without timing restrictions
  • Limited number of positions, priority order for every new group
  • Participation terms: students’ age over 18 years (USA – 21 YO)
  • Classes take place from Monday to Friday, in morning and afternoon groups, as well as in private groups during the weekend


Download the full study guide here.



10:00 – 15:30 🇬🇷 – 🇬🇧 (6-8 persons) *


16:00 – 21:00 🇬🇷 – 🇬🇧 (6-8 persons) *


11:00 – 17:30 🇬🇷 – 🇬🇧 (3-5 persons) * 


11:00 – 17:30 🇬🇷 – 🇬🇧 (2 – 4 persons)  


✓ Hotel staff all specializations ( 6-8 persons)

✓ Yachting Crew (6-8 persons)


“We have been trained to be able to train professionals to the highest industry standards”

Student Testimonials

If you want to experience the best updated course in Athens learn the newest techniques and the correct way of service this is the place for you. You will make excellent friends along the way too
Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσεις τα πρώτα σου βήματα στο bartending και mixologist ή ακόμα και για να εξελιχθείς ακόμα περισσότερο. Για τις άπειρες πληροφορίες και τα μαθήματα από τον καλύτερο του χώρου , είναι πολύ λίγα τα χρήματα... Η πραγματική αξία του σεμιναρίου είναι ανεκτίμητη. Σας ευχαριστώ πολύ 🙂
The most complete bartending school in Greece!! knowledge passion and love the three words that describe mr Achilleas Karaoulanis and made him the master of bartending industry!
The perfect choice in order to learn and expand your knowledge in the bartending industry! Education oriented in the bar needs! Mr Achilleas is top !!
Η καλύτερη σχολή στην Ελλάδα όσον αφορά το κομματι του Bar σε όλους τους τομείς του. Οικείο περιβάλλον μεγάλες απολαβές οσον αφορά των γνώσεων και της εμπειριας. Εξειδικευμένες γνώσεις πάνω στον κόσμο των cocktail αλλά πάνω απ' όλα άριστη μεταδοτικοτητα των γνώσεων . Ανεπιφύλακτα η καλύτερη επιλογή.!
Το καλύτερο σχολείο στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή για ο,τι αφορά το κομμάτι του Bar. Τρομερή εμπειρία πολλές γνώσεις άριστη μεταδοτικότητα Δασκάλου Αχιλλέα Καραουλανη προς το μαθητή Για αυτόν που ενδιαφέρεται να μπει και να εργαστεί στο χώρο του Bar θεωρώ πως είναι ο καλύτερος προορισμός να έρθει σε αυτό το χώρο να μάθει ΣΩΣΤΑ πάνω απ όλα . Είναι ωραίος ο κόσμος πίσω από το Bar αλλά πολύ Ενδιαφέρον αν μάθεις από τους καλύτερους !!!
The perfect place to start learning about cocktails and perfect serve! 🍹🍸
Η καλύτερη σχολή στην Ελλάδα όσον αφορά το κομματι του Bar σε όλους τους τομείς του. Οικείο περιβάλλον μεγάλες απολαβές οσον αφορά των γνώσεων και της εμπειριας. Εξειδικευμένες γνώσεις πάνω στον κόσμο των cocktail αλλά πάνω απ' όλα άριστη μεταδοτικοτητα των γνώσεων . Ανεπιφύλακτα η καλύτερη επιλογή.!
The best quality meets the best smiles! bARTenders... The Professionals.
I recommend it to all the friends of the bar scene.Truly it was a unique experience with skilled professionals of the field.I thank all the people of the for the important and advanced training they offered me.
In my opinion, the most complete bartending program in Athens. Bar theory and practice, bartending philosophy, recipes and techniques. A completely irrelevant fellow will gain a valuable experience in order to support himself behind the bar in just a few days time! On the other hand, a made bartender will have the chance to master and evolve his art, as well as complete his techniques and increase his knowledge. A waterfall of new flavours , combinations and ideas! The instructors stay with you, and take you step by step to the best you care to reach.
One of the best bartending schools in Greece highly recommended!
(Original) Ο,τι καλύτερο για κάποιον που ξεκινάει τώρα πάνω στον τομέα του μπαρ, για κάποιον που ήδη δουλεύει και θέλει να εξελιχθεί, και για κάποιον που απλά θέλει να ανέβει στο επόμενο level... Εξαιρετική δουλειά από τον δάσκαλο Αχιλλέα Καραουλάνη και την ομάδα του. Το έχετε πάει αλλού... Πολλά μπράβο σε όλους... (ENG) The best for someone who is just starting out in the bar industry, for someone who is already working and wants to evolve, and for someone who just wants to get to the next level ... Great job by teacher Achilles Karaoulanis and his team . You have gone elsewhere ... Many congratulations to everyone ...
As a foreigner and a professional Coming across the Atlantic Ocean, from Brazil till Greece, I was able to realize through private training in Bartenders.GR, what usually you don’t open your eyes for so easily. The teacher, Achilleas Karaoulanis, will guide you from the beginning of the history of mixology, with a complete program of theory, techniques, recipes, practice and what’s new out there in the world of bartending. Besides being the only school in Athens with mixology lessons in English, you also have the opportunity to do it in private, which I would recommend for those that wants to learn in a shorter time or for those who wants to have more support and attention throughout the lessons. Additionally, for me, the difference about the school and also the teacher, is that the student will have truly insight information on how each cocktail were made originally, since he will be relating with an active instructor that has traveled the world. Also, he will be facing a new world of creativity involving the paladar, the sense of smell, the tact, the sight and the hearing. You will learn that the slightest detail will matter in the world of bartending, and on the top of all, you will be doing this in the nicest environment of the school, where there is a full set of the best spirits, liquors, syrups, spices, herbs, equipments and all you need to begin your new profession or develop what you already know. So, as a student of advanced level, I would definitely recommend Bartenders.GR International Bartending School, because for sure I can say I found a piece of my heart, soul and also a friend over there. 🇬🇷♥️🇧🇷
Ο Αχιλλέας Καραουλανης και η #Behind Bars είναι ότι καλύτερο μπορείς να συναντήσεις στην ελληνική Bartending σκηνή. Και Όχι μόνο.Απο προσωπική εμπειρία, δουλεύοντας τα τελευταία 5 χρόνια σε Ευρώπη, Καναδά, Καραϊβική και έχοντας ακολουθήσει αντίστοιχες bartending σχολές στις περιοχές αυτές, μπορώ πλέον να πω με σιγουριά πως τα εφόδια που θα πάρεις από τη #Behind Bars θα σου δώσουν τις πιο γερές βάσεις για να μπορείς να σταθείς στην *Παγκόσμια Bartending σκηνή*. Θα λάβεις γνώση σχετικά με καινούριες τεχνικές,ιστορία του μπάρ και των προϊόντων που χρησιμοποιούμε στο μπάρ,εξοπλισμό και σωστή χρήση του,συνταγές,συνεχή ενημέρωση σε οτιδήποτε καινούριο παρουσιάζεται στο χώρο και πολλα αλλά,σε ενα άκρως επαγγελματικό και φιλικό περιβάλλον. Η αφοσίωση το πάθος και η αγάπη του δάσκαλου, Αχιλλεα Καραουλανη, για το bartending/mixology ειναι ο λόγος που κάνει αυτή τη σχολή να ξεχωρίζει. Οι ιδέες του Αχιλλέα και η φιλοσοφία που σου πέρνα καθ' όλη τη διαρκεια εκμάθησης είναι τα πιο σημαντικά εφόδια που θα πάρεις ώστε να πατήσεις γερά και να ξεκινήσεις αυτό το ομορφο ταξίδι που λέγεται bartending.
Το συστήνω ανεπιφύλακτα!!! Τρομερή μεταδοτικότητα από τους δασκάλους της σχολής και ασφαλώς τον @Achilleas Karaoulanis. Απαρτισμένο από αμέτρητες συνταγές και φιλοσοφία bartender διεθνούς κλάσης, δείχνοντας σου πως με απλά υλικά και την σωστή ανάμειξη μπορείς να δημιουργήσεις φανταστικά αποτελέσματα...
If you want to get into the bartending industry, improve your skills, or simply want to learn how to make great drinks, then "Behind Bars" is the right choice! Learn practical skills you can build upon, develop essential bartending skills and gain vital product knowledge. With Achillea's Karaoulanis guidance, you may enhance your career prospects and discover how to make a range of cocktails to impress friends and clients.
Με διαφορά το καλύτερο μέρος εάν θέλεις να γευτείς τον κόσμο του cocktail και του perfect serve. Το πάθος η αγάπη και ο επαγγελματισμός διακρίνονται σε κάθε λεπτομέρεια. Ο αγαπημένος μας Achilleas Karaoulanis και η ομάδα του. Το προτείνω ανεπιφύλακτα.!!!!
Η καλύτερη σχολή στην Ελλάδα όσο αφορά το bartending..Γνωσεις σε ό,τι αφορά τεχνικές,συνταγές,ιστορία του bar και πολλα αλλα..Ήταν τιμή μου που είχα δάσκαλο τον κ. Αχιλλεα!
Achilleas knows how to make drinks,serve them and make a great environment for people to enjoy their drinks. All around great school
Excellent choice to improve your bartending skills in Behind Bars by Achileas karaoulanis!
Απλά, πολύ απλά. Η καλύτερη σχολή για μπάρ στην Ελλάδα! Γνώση, γεύση, τεχνική, αξίες, σεβασμός! Μέγα δάσκαλε είμαστε δίπλα σου!
Amazing knowledge for bartending. Great experience for everyone who want to learn.Achilleas Karaoulanhs is the captain of behind bars trust me you will be satisfied with his ideas about bartending. I would suggest to anyone!
Η καλύτερη σχολή bartending στην Ελλάδα. Ο Αχιλλέας Καραουλάνης κ όλοι δάσκαλοι στη σχολή σου προσφέρουν όλες τις απαραίτητες γνώσεις για να μπορείς να σταθείς πίσω από ένα μπαρ. Ιστορία, εξοπλισμός, τεχνικές, όλα τα σύχρονα trends και το βασικότερο ότι σε βάζουν στην φιλοσοφία του μπαρ έτσι ώστε να σκέφτεσαι και να ανοίγεις το μυαλό σου, το τρόπο σκέψης σου, να μπορείς να δημιουργείς.

Booking Terms coming soon!